여수 왕바지락으로 만드는 진한 국물 칼국수 레시피입니다. 5월 제철 바지락의 감칠맛을 그대로 살렸습니다.
🥘 재료 (2인분)
- 왕바지락 300g (해감 완료)
- 칼국수 면 200g
- 애호박 1/2개, 양파 1/4개
- 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술
- 물 800ml
👨🍳 조리법
- 찬물에 왕바지락을 넣고 처음부터 함께 끓입니다 (맑은 육수 비결)
- 바지락 입이 벌어지면 애호박·양파 추가
- 칼국수 면을 넣고 4~5분 더 끓입니다
- 다진 마늘·국간장으로 간 조절 후 완성
5월 제철 왕바지락의 통통한 살이 터지는 감칠맛, 지금 경험해보세요!