🌿 제철 정보 애호박 요리법, 이대로 하면 물러지지 않고 아삭하게 (볶음·전·찜) 애호박, 지금이 가장 맛있을 때 애호박은 6~9월 여름이 제철이에요. 이때는 껍질이 얇고 속이 단단해 어떤 요리를 해도 식감이 잘 살아납니다. 고를 때는 표면에 윤기가 돌고, 쥐었을 때 단단하며 꼭지가 마르지 않은 것이 좋아요. 실패의 대부분은 ‘물’ 때문 애호박은 수분이 많은 채소예요. 그래서 미리 소금을 … 더 읽기
🌿 제철 정보 감자 다이어트, 식혀 먹으면 정말 덜 찔까요? 감자가 다이어트에 ‘의외로’ 괜찮은 이유 살찌는 음식으로 오해받지만, 찐 감자 100g은 약 70kcal로 같은 무게 흰쌀밥(약 130kcal)의 절반 수준입니다. 문제는 감자 자체가 아니라 기름과 버터예요. 같은 감자라도 튀기면(감자튀김) 100g당 300kcal 안팎으로 훌쩍 뜁니다. 포만감이 강한 편입니다 감자는 수분과 식이섬유가 많아 적은 칼로리로 배가 부른 편으로 … 더 읽기
🌿 제철 정보 감자 조리법, 포슬포슬 식감 가르는 진짜 차이는 ‘마지막 30초’ 감자 제철과 고르는 법 감자는 6·7월 햇감자, 9·10월 가을 감자로 나뉘어요. 햇감자는 수분이 많아 찜·조림에, 저장 감자는 전분이 많아 구이·튀김에 잘 맞아요. 단단하고 표면이 매끈하며, 싹이나 초록빛이 없는 것을 고르세요. 감자에는 비타민C와 칼륨 같은 성분이 들어 있다고 알려져 있어요. 1. 전자레인지 감자 (7분 … 더 읽기
🌿 제철 정보 단호박제철 미니밤호박, 이대로만 하면 무르지 않고 3주 거뜬해요 미니밤호박, 일반 호박과 뭐가 달라요? 주먹만 한 크기(보통 300~500g)에 속살이 진노랑이고 포슬포슬한 게 특징이에요. 수분이 많은 애호박과 달리 밤처럼 단맛이 강하고 식감이 단단해, 쪄 먹거나 구워 먹기 좋아요. 제철은 6~8월이라 이 시기에 당도가 가장 잘 올라옵니다. 잘 익은 건 어떻게 골라요? – 들었을 때 … 더 읽기
🌿 제철 정보 단호박효능 챙기려다 손 베는 흔한 실수, 칼보다 전자레인지가 먼저예요 먼저, 겉을 솔로 문질러 씻기 단호박 껍질은 영양도 많고 그대로 먹을 수 있어서 잘 씻는 게 중요해요. 흐르는 물에 채소용 솔이나 수세미로 골 사이 흙까지 문질러 닦아주세요. 꼭지 주변은 흙이 잘 끼니 한 번 더 신경 써서 헹굽니다. 딱딱해서 안 잘릴 땐 전자레인지 … 더 읽기
🌿 제철 정보 단호박, 어떻게 익혀야 안 무르고 달까? 전자레인지·찜기·오븐 비교 단호박, 자르기가 제일 어렵다 껍질이 단단해 칼이 미끄러지기 쉽습니다. 통째로 전자레인지에 2~3분 먼저 돌리면 껍질이 살짝 물러져 자르기 훨씬 안전합니다. 꼭지 반대편을 바닥에 두고, 칼끝을 꽂아 위에서 아래로 천천히 가릅니다. 반으로 가른 뒤 숟가락으로 씨와 섬유질을 긁어냅니다. 1. 전자레인지 찜 (가장 빠름, 7분) 반으로 … 더 읽기
🌿 제철 정보 감자 조리법, 포슬포슬 식감 가르는 진짜 차이는 ‘마지막 30초’ 감자 제철과 고르는 법 감자는 6·7월 햇감자, 9·10월 가을 감자로 나뉘어요. 햇감자는 수분이 많아 찜·조림에, 저장 감자는 전분이 많아 구이·튀김에 잘 맞아요. 단단하고 표면이 매끈하며, 싹이나 초록빛이 없는 것을 고르세요. 감자에는 비타민C와 칼륨 같은 성분이 들어 있다고 알려져 있어요. 1. 전자레인지 감자 (7분 … 더 읽기
🌿 제철 정보 사과 — 제철·영양·고르는 법 🍎 사과, 한눈에 사과의 제철은 9~11월 가을입니다. 📍 언제·어디서 경북 영주(연 11,696톤)·충남 예산이 주산지예요. 🥄 영양 한 스푼 100g당 57kcal, 식이섬유 1.7g. 껍질엔 케르세틴(플라보노이드)과 펙틴(식이섬유)이 들어 있어요. 🔬 연구 이야기 사과의 케르세틴·펙틴이 연구되고 있어요. ‘하루 사과 한 개’로 친숙한 과일이죠. 🛒 이렇게 골라요 단단하고 묵직하며 색이 고른 것을 … 더 읽기
🌿 제철 정보 참외 효능, 연구는 이렇게 봐요 # 참외 효능, 연구는 이렇게 봐요 참외은 음식이지 약이 아니에요. 영양 성분 참외는 100g당 32kcal, 비타민C 20mg·수분이 많아 여름 수분 보충에 좋아요. 연구는 무엇을 보나 참외 특유 성분 연구는 아직 활발하지 않지만, 수분·비타민이 풍부한 여름 과일이에요. 이렇게 먹어요 차게 해서 그대로 먹는 여름 대표 과일이에요. 산지에서 바로 … 더 읽기
🌿 제철 정보 밤 효능, 연구는 이렇게 봐요 # 밤 효능, 연구는 이렇게 봐요 밤은 음식이지 약이 아니에요. 영양 성분 밤은 100g당 약 162kcal로 견과 중 지방이 가장 적고 탄수화물이 많아 포근한 단맛이 나요. 연구는 무엇을 보나 밤은 지방이 적고 식이섬유가 있는 견과로 연구·식단에서 다뤄져요. 이렇게 먹어요 군밤·밤밥·조림으로 즐겨요. 산지에서 바로 받아보세요 오늘의 제철 상품 … 더 읽기
