단호박은 껍질이 단단해서 그냥 칼을 대면 미끄러지기 쉽습니다. 전자레인지에 통째로 30초~1분 정도 살짝 돌린 뒤 자르면 훨씬 수월합니다.

반으로 가른 뒤 숟가락으로 씨와 속을 긁어내면 됩니다. 껍질은 벗기지 않고 그대로 찌는 게 모양도 잘 잡히고 영양 손실도 적습니다.

손질한 단호박을 내열 용기에 담고 랩을 씌워 600W 기준 5~7분 돌립니다. 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

크기가 크거나 통째로 돌릴 땐 1~2분씩 늘려가며 중간에 상태를 확인하는 게 안전합니다.

찜기에 물을 끓이고 김이 오르면 손질한 단호박을 넣어 15~20분 찝니다. 전자레인지보다 시간은 걸리지만 속까지 고르게 익어 식감이 더 포슬포슬합니다.

찜기가 없다면 냄비 바닥에 물을 살짝 붓고 접시를 받쳐 쪄도 같은 효과를 낼 수 있습니다.

미니 단호박(밤호박)은 크기가 작아 전자레인지 3~4분, 찜기 10~12분이면 충분합니다. 일반 단호박과 같은 시간을 넣으면 물러질 수 있으니 시간을 짧게 잡으세요.

에어프라이어를 쓴다면 180도에서 15~20분 정도가 적당합니다. 다 찐 단호박은 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 안에 먹기 좋습니다.