단호박은 껍질이 단단해서 생으로 바로 자르면 위험할 수 있어요. 전자레인지에 30초~1분 데운 뒤 반으로 잘라 숟가락으로 씨와 속을 파내주세요.

씨를 제거한 단호박은 먹기 좋은 크기로 나누거나, 반통째로 익혀도 됩니다. 미니 단호박은 손질 없이 통째로 찌는 경우도 많아요.

찜기에 물을 끓인 뒤 손질한 단호박을 껍질이 아래로 가게 올리고 뚜껑을 덮어 15~20분간 쪄주세요.

젓가락이나 꼬치로 찔러 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요. 크기가 큰 단호박은 5분 정도 더 쪄주면 됩니다.

시간이 없다면 전자레인지가 답이에요. 반으로 자른 단호박에 물을 살짝 뿌리고 랩을 씌워 700W 기준 5~7분 돌려주세요.

미니 단호박을 통째로 익힐 땐 겉면을 포크로 몇 군데 찔러준 뒤 6~8분 정도 돌리고, 중간에 한 번 뒤집어주면 고르게 익어요.

찐 단호박은 으깨서 샐러드나 스프에 넣어도 좋고, 그대로 간식처럼 먹어도 든든해요.

한 번에 많이 쪄뒀다면 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 3~4일, 냉동은 2~3주 정도 보관할 수 있어요.